Rrotull me Lulekuqe Ukrainase (Makivnyk) me Lëkurë Portokalli

Në një tas të vogël, bashkoni 1/2 filxhan qumësht të vakët, 1 lugë çaji maja të thatë aktive dhe 1 lugë çaji sheqer të grimcuar. Përziejeni butësisht dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta derisa të bëhet shkumë.

Në një tas të madh, rrihni së bashku 2 filxhanë miell gruri, 1/4 filxhan sheqer të grimcuar dhe 1/4 lugë çaji kripë. Shtoni përzierjen e majasë, 1 vezë të madhe të rrahur dhe 2 lugë gjelle gjalpë pa kripë të shkrirë. Përziejeni derisa të formohet një brumë i trashë, pastaj vendoseni në një sipërfaqe të pluhurosur lehtë me miell dhe gatuajeni për 8-10 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Vendoseni brumin në një tas të lyer lehtë me vaj, mbulojeni dhe lëreni të fryhet në një vend të ngrohtë për 1 orë, ose derisa të dyfishohet në madhësi.

Ndërsa brumi fryhet, përgatisni mbushjen: Në një tenxhere të vogël, bashkoni 1 filxhan fara lulekuqeje të bluara, 1/2 filxhan qumësht dhe 1/4 filxhan mjaltë. Lëreni të ziejë butësisht në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa përzierja të trashet dhe shumica e lëngut të absorbohet, rreth 5-7 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni 1 lugë çaji lëkurë portokalli. Lëreni mbushjen të ftohet plotësisht.

Pasi brumi të jetë fryrë, shtypeni butësisht dhe shtrijeni në një sipërfaqe të pluhurosur lehtë me miell në një drejtkëndësh rreth 30x40 cm. Përhapni mbushjen e ftohur me lulekuqe në mënyrë të barabartë mbi brumin, duke lënë një kufi prej 2.5 cm në të gjitha anët.

Duke filluar nga njëra anë e gjatë, rrotulloni me kujdes brumin fort në formë rrotulle. Shtypni skajet për t'i mbyllur dhe futini brenda. Transferoni rrotullën në një tavë pjekjeje të shtruar me letër pjekjeje.

Piqeni rrotullën me lulekuqe në një furrë të parangrohur në 175°C për 35-40 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të jetë gatuar plotësisht. Nëse pjesa e sipërme skuqet shumë shpejt, mbulojeni lehtë me letër alumini.

Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet në një raft teli para se ta prisni dhe ta servirni.