Paska Ukrainase e Ëmbël me Djathë dhe Fruta të Kandisuara

Në një tas të vogël, bashkoni qumështin e ngrohtë, 1 lugë çaji sheqer dhe majanë e thatë aktive. Përzieni butësisht dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta derisa të bëhet me shkumë.

Në një tas të madh, rrihni së bashku 3 gota miell dhe kripën. Në një tas tjetër, rrihni 1/2 gotë sheqer të grimcuar, 2 vezë të mëdha dhe gjalpin e shkrirë. Shtoni përzierjen e majasë te përzierja e vezëve, pastaj hidheni te përbërësit e thatë. Përzieni derisa të formohet një brumë i trashë. Shtoni gradualisht 1 gotë miellin e mbetur, duke e zënë derisa të formohet një brumë i butë dhe elastik, rreth 8-10 minuta. Vendoseni brumin në një tas të lyer lehtë me vaj, mbulojeni me qese plastike dhe lëreni të fryhet në një vend të ngrohtë për 1.5-2 orë, ose derisa të dyfishohet në madhësi.

Ndërsa brumi fryhet, përgatisni mbushjen: Në një tas mesatar, bashkoni djathin e freskët, frutat e kandisuara të përziera, rrushin e thatë të artë dhe ekstraktin e vaniljes. Përzieni mirë derisa të bashkohen në mënyrë të barabartë.

Pasi brumi të jetë fryrë, shtypeni butësisht. Në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, ndajeni brumin në dy pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një drejtkëndësh, afërsisht 12x8 inç. Përhapni gjysmën e mbushjes me djathë në mënyrë të barabartë mbi çdo drejtkëndësh brumi, duke lënë një buzë të vogël rreth anëve.

Rrotulloni me kujdes çdo drejtkëndësh brumi nga ana e gjatë, duke krijuar dy rrotulla. Shtypni skajet për t'i mbyllur. Përdridhni butësisht dy rrotullat së bashku për të formuar një gërshetë. Vendoseni brumin e gërshetuar në një tavë me unazë të ndashme 9-inç të lyer me yndyrë ose në një formë të madhe Paska. Mbulojeni lehtë me qese plastike dhe lëreni të fryhet përsëri për 45-60 minuta, ose derisa të jetë dukshëm i fryrë.

Ngrohni furrën në 350°F (175°C). Në një tas të vogël, rrihni të verdhën e vezës me 1 lugë çaji ujë për të krijuar një lyerje me vezë. Lyeni butësisht pjesën e sipërme të Paskës së fryrë me lyerjen me vezë.

Piqeni për 45-55 minuta në 350°F (175°C), ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe një shkop druri i futur në qendër të dalë i pastër. Nëse pjesa e sipërme skuqet shumë shpejt, mbulojeni lehtë me letër alumini. Lëreni të ftohet në tavë për 15 minuta para se ta transferoni në një rrjetë ftohëse për t'u ftohur plotësisht.