Tortë Skyr Islandeze me Salcë Frutash Pylli dhe Tërshërë të Thekur

Ndezim furrën në 175°C (350°F). Në një tas mesatar, bashkojmë 1 filxhan tërshërë të rrahur, gjalpin e shkrirë dhe sheqerin kaf. E shtypim këtë përzierje në mënyrë të barabartë në fund të një tave me diametër 20 cm. E pjekim për 10 minuta, pastaj e heqim nga furra dhe e lëmë të ftohet pak.

Ndërsa baza ftohet, përgatisim mbushjen me skyr. Në një tas të madh, rrahim skyr-in, sheqerin e grimcuar dhe ekstraktin e vaniljes derisa të bëhen të lëmuara.

Hedhim përzierjen e skyr-it mbi bazën e ftohur të tërshërës në tavë. E kthejmë në furrë dhe e pjekim në 175°C (350°F) për 25 minuta, ose derisa anët të jenë të forta dhe qendra të jetë ende pak e lëkundshme. E heqim nga furra dhe e lëmë të ftohet plotësisht në një skarë, pastaj e vendosim në frigorifer për të paktën 2 orë për t'u ngurtësuar.

Për salcën e frutave të pyllit, bashkojmë frutat e përziera, lëngun e limonit dhe nisështën e misrit në një tenxhere të vogël. E gatuajmë në zjarr mesatar, duke e përzier shpesh, për 5-7 minuta derisa frutat të shpërbëhen dhe salca të trashet. E heqim nga zjarri dhe e lëmë të ftohet.

Thekim 1/2 filxhanin e mbetur të tërshërës në një tigan të thatë në zjarr mesatar për 3-5 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të lëshojë aromë. Kujdes të mos digjet.

Pasi torta të jetë ftohur dhe ngurtësuar, e heqim me kujdes nga tava. E spërkasim me salcën e frutave të pyllit dhe e spërkasim me tërshërën e thekur para servirjes.