Puding Islandez me Patate të Karamelizuara dhe Krem Pana

Zieni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë në një tenxhere të madhe me ujë të kripur derisa të jenë shumë të buta, rreth 15-20 minuta. Kullojini tërësisht dhe lërini mënjanë.

Në një tenxhere mesatare, kombinoni 1/2 gotë sheqer të grimcuar dhe 1/4 gotë ujë. Gatuajeni në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri të shkrihet dhe përzierja të fillojë të karamelizohet në një ngjyrë qelibar të artë, rreth 8-10 minuta. Mos e përzieni pasi të fillojë të marrë ngjyrë.

Shtoni me kujdes patatet e gatuara në karamelin në tenxhere. Përzieni butësisht për të veshur patatet, më pas hiqeni nga zjarri.

Transferoni patatet e karamelizuara në një procesor ushqimi ose blender. Shtoni 2 gota qumësht të plotë, 1/4 gotë pana të rëndë, kanellë pluhur, arrëmyshk pluhur dhe ekstrakt vanilje. Përziejini derisa të bëhet plotësisht e lëmuar dhe kremoze.

Hidhni përzierjen e patateve përsëri në tenxhere. Gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa pudingu të trashet në konsistencën e dëshiruar, rreth 5-7 minuta. Duhet të jetë mjaft i trashë sa të veshë pjesën e pasme të një luge.

Hiqeni pudingun nga zjarri dhe hidheni në tasa individualë servirjeje ose në një tas të madh. Lëreni të ftohet pak, më pas futeni në frigorifer për të paktën 2 orë për t'u ftohur plotësisht.

Pak para servirjes, përgatisni kremin pana. Në një tas të ftohtë, rrihni 1 gotë pana të rëndë dhe 2 lugë gjelle sheqer pluhur me një mikser elektrik me shpejtësi të lartë derisa të formohen maja të forta.

Shërbejeni pudingun islandez me patate të karamelizuara të ftohur, të mbuluar me një sasi të bollshme kremi pana të freskët.