Torta Bullgare Garash me Ganazh Çokollate dhe Arra

Ngrohni furrën në 150°C. Shtroni 4 tava pjekjeje të rrumbullakëta (20 cm) me letër pjekjeje. Vizatoni një rreth 20 cm në secilën letër.

Në një tas të madh dhe të pastër, rrihni të bardhat e vezëve me një mikser elektrik derisa të formohen maja të buta. Shtoni gradualisht sheqerin e grimcuar, duke rrahur derisa të formohen maja të forta dhe me shkëlqim.

Përzieni butësisht arrat e bluara imët në masën e marengës.

Ndajeni masën e marengës në mënyrë të barabartë në katër tavat e përgatitura, duke e shpërndarë brenda rrathëve të vizatuar. Piqeni për 20-25 minuta, ose derisa shtresat e marengës të jenë të forta dhe pak të arta. Lërini të ftohen plotësisht në tavat e pjekjes.

Ndërsa marenga ftohet, përgatisni ganazhin e çokollatës. Ngrohni panën e trashë në një tenxhere të vogël në zjarr mesatar derisa të fillojë të ziejë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni çokollatën e zezë të copëtuar imët. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta, pastaj rriheni derisa të bëhet e lëmuar dhe me shkëlqim.

Lëreni ganazhin të ftohet pak dhe të trashet deri në një konsistencë të lëmuar, rreth 30 minuta në temperaturë dhome ose 15 minuta në frigorifer, duke e përzier herë pas here.

Qëroni me kujdes shtresat e ftohura të marengës nga letra e pjekjes. Vendosni një shtresë marengë në një pjatë shërbimi. Shpërndani një sasi bujare ganazhi sipër saj. Përsëriteni me shtresat e mbetura, duke i vendosur njëra mbi tjetrën.

Mbuloni sipërfaqen dhe anët e tortës me ganazhin e mbetur, duke e lëmuar me një spatul. Ftohni tortën për të paktën 2 orë për të lejuar ganazhin të ngurtësohet.

Para se të shërbeni, spërkatni me sheqer pluhur nëse dëshironi, dhe zbukuroni me arra të copëtuara shtesë.