Lokum Bullgar me Trëndafil dhe Fëstëk

Lyejeni lehtë me yndyrë një tavë katrore 20x20 cm dhe shtrojeni me letër pjekjeje, duke lënë anët të varen. Lyejeni lehtë me yndyrë edhe letrën e pjekjes.

Në një tenxhere mesatare, bashkoni 3 gota sheqer të grimcuar dhe 1 gotë ujë. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar, duke e përzier derisa sheqeri të shkrihet. Uleni zjarrin në të ulët dhe lëreni të ziejë ngadalë për 5 minuta.

Në një tas të veçantë, rrihni bashkë 1 gotë niseshte misri dhe 1 gotë ujë derisa të bëhet e lëmuar. Hidhni ngadalë masën e niseshtesë në shurupin e sheqerit që zjen, duke e rrahur vazhdimisht për të parandaluar kokrrizat.

Rriteni zjarrin në mesatarisht të ulët dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri, për 45-50 minuta, ose derisa masa të trashet ndjeshëm dhe të bëhet transparente e shumë ngjitëse. Duhet të shkëputet nga anët e tenxheres.

Hiqeni nga zjarri dhe shtoni lëngun e limonit dhe ujin e trëndafilit. Përzieni fëstëkët e grirë derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Hidhni masën në tavën e përgatitur, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë me një spatul të lyer me yndyrë. Lëreni të ftohet plotësisht në temperaturë dhome për të paktën 6 orë, ose mundësisht gjatë natës, derisa të forcohet.

Pasi të jetë forcuar, bashkoni 1/2 gotë sheqer pluhur dhe 1/4 gotë niseshte misri në një pjatë të cekët. Kthejeni lokumin në një dërrasë prerjeje të pluhurosur me pak nga përzierja sheqer-niseshte. Hiqni letrën e pjekjes.

Pluhurosni sipërfaqen e lokumit me më shumë nga përzierja sheqer-niseshte. Duke përdorur një thikë të mprehtë dhe të lyer me yndyrë, priteni lokumin në katrorë 2.5 cm. Hidhni çdo katror në përzierjen e mbetur sheqer-niseshte për ta veshur plotësisht.