Hallva Bullgare me Semolina, Ujë Trëndafili dhe Fëstëkë

Në një tenxhere mesatare, bashkoni 2 gota ujë dhe 1 filxhan sheqer të grimcuar. Vendoseni të ziejë në zjarr mesatar-të lartë, duke e përzier derisa sheqeri të shkrihet plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni ujin e trëndafilit. Lëreni mënjanë.

Në një tigan të madh me fund të trashë, shkrini 1/2 filxhan gjalpë pa kripë në zjarr mesatar. Shtoni 1 filxhan semolina të hollë dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për 8-10 minuta, ose derisa semolina të marrë një ngjyrë kafe të artë dhe të lëshojë një aromë arrash.

Me kujdes, hidhni shurupin e ngrohtë të sheqerit në përzierjen e semolinës, duke e përzier vazhdimisht. Përzierja do të bulëzojë fuqishëm. Uleni zjarrin në të ulët dhe vazhdoni të përzieni derisa semolina të thithë të gjithë lëngun dhe të trashet, rreth 5-7 minuta.

Shtoni 1/4 filxhan fëstëkë të grirë. Hiqeni hallvën nga zjarri dhe mbulojeni tiganin me një kapak ose një peshqir kuzhine të pastër. Lëreni të pushojë për 10 minuta që semolina të fryhet plotësisht dhe të bëhet e butë.

Vendoseni hallvën me lugë në pjata individuale shërbimi ose shtypeni në një formë. Garnirojeni me 1/4 filxhanin e mbetur të fëstëkëve të grirë para se ta shërbeni. Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë dhome.