Halva di Semolino Bulgara con Acqua di Rose e Pistacchi
Questa tradizionale halva di semolino bulgara è un dessert delizioso, arricchito dal profumo inebriante dell'acqua di rose e dalla croccantezza dei pistacchi. Un dolce confortante, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
In un pentolino medio, unite 2 tazze d'acqua e 1 tazza di zucchero semolato. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Togliete dal fuoco e incorporate l'acqua di rose. Mettete da parte.
In una padella grande e dal fondo spesso, sciogliete 1/2 tazza di burro non salato a fuoco medio. Aggiungete 1 tazza di semolino fine e cuocete, mescolando continuamente, per 8-10 minuti, o finché il semolino non avrà assunto un colore dorato e un profumo tostato.
Versate con cautela lo sciroppo di zucchero tiepido nella miscela di semolino, mescolando continuamente. Il composto sfrigolerà vigorosamente. Riducete la fiamma al minimo e continuate a mescolare finché il semolino non avrà assorbito tutto il liquido e si sarà addensato, circa 5-7 minuti.
Unite 1/4 di tazza dei pistacchi tritati. Togliete l'halva dal fuoco e coprite la padella con un coperchio o un canovaccio pulito. Lasciate riposare per 10 minuti per permettere al semolino di gonfiarsi completamente e diventare tenero.
Servite l'halva in ciotole individuali o pressatela in uno stampo. Guarnite con il restante 1/4 di tazza di pistacchi tritati prima di servire. Servite tiepida o a temperatura ambiente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Conservazione e riscaldamento
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