Halva de Sémola Búlgara con Agua de Rosas y Pistachos
Esta halva de sémola búlgara tradicional es un postre delicioso, impregnado con el fragante aroma del agua de rosas y salpicado de pistachos crujientes. Es un dulce reconfortante, ideal para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combina 2 tazas de agua y 1 taza de azúcar granulada. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y añade el agua de rosas. Reserva.
En una sartén grande de fondo grueso o una olla, derrite 1/2 taza de mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega 1 taza de sémola fina y cocina, revolviendo constantemente, durante 8 a 10 minutos, o hasta que la sémola adquiera un color dorado y un aroma a nuez.
Con mucho cuidado, vierte el almíbar caliente sobre la mezcla de sémola, revolviendo sin parar. La mezcla burbujeará vigorosamente. Reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo hasta que la sémola absorba todo el líquido y espese, lo que tomará entre 5 y 7 minutos.
Incorpora 1/4 de taza de los pistachos picados. Retira la halva del fuego y cubre la sartén con una tapa o un paño de cocina limpio. Deja reposar durante 10 minutos para que la sémola se hidrate completamente y quede tierna.
Sirve la halva en recipientes individuales o presiónala en un molde. Decora con el 1/4 de taza restante de pistachos picados antes de servir. Disfrútala tibia o a temperatura ambiente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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