Banitsa Búlgara Dulce de Calabaza y Nueces

Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase ligeramente un molde para hornear de 23x33 cm.

En un bol mediano, combine la calabaza rallada, el azúcar granulada, la canela molida y las nueces picadas. Mezcle bien para asegurar que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.

Extienda una hoja de masa filo sobre una superficie limpia. Píntela ligeramente con mantequilla derretida. Coloque una segunda hoja encima y vuelva a pintar con mantequilla.

Distribuya aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de calabaza de manera uniforme a lo largo de un borde largo de las hojas de filo untadas con mantequilla. Con cuidado, enrolle la masa filo firmemente para formar un cilindro largo.

Coloque el rollo de filo en el molde preparado, enrollándolo en forma de espiral. Repita los pasos 3 y 4 con la masa filo y la mezcla de calabaza restantes, añadiendo cada nuevo rollo para continuar la espiral hasta llenar el molde.

Pinte generosamente la parte superior de la banitsa con la mantequilla derretida restante. Hornee durante 40 minutos a 175°C (350°F), o hasta que esté dorada y crujiente.

Retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de cortar y servir.