Tiganj Croque Monsieur Francez

Nxehni furrën në 190°C (375°F).

Shkrini 2 lugë gjelle gjalpë në një tigan 25 cm të sigurt për furrë, në zjarr mesatar. Hidhni miellin dhe gatuajeni për 1 minutë, duke e përzier vazhdimisht, për të krijuar një roux.

Shtoni gradualisht qumështin duke e përzier me rrahëse derisa të bëhet i njëtrajtshëm. Lëreni të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët dhe gatuajeni për 3-5 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa salca të trashet. Shtoni arrën moskat, kripën dhe piperin. Hiqeni nga zjarri.

Hapni një shtresë të hollë salce béchamel në njërën anë të çdo fete buke. Vendosni 4 feta bukë, me anën e salcës lart, në fund të tiganit. Mbi secilën vendosni 2 feta proshutë dhe 1/2 gotë djathë Gruyère të grirë.

Vendosni 4 fetat e mbetura të bukës, me anën e salcës poshtë, sipër djathit. Hidhni salcën béchamel të mbetur në mënyrë të barabartë mbi shtresën e sipërme të bukës dhe spërkatni me 1/2 gotën e mbetur të djathit Gruyère.

Piqeni për 20-25 minuta, ose derisa djathi të jetë shkrirë, të ketë bërë flluska dhe të ketë marrë ngjyrë kafe të artë. Nëse dëshironi, mund ta piqni në skarë për 2-3 minutat e fundit për t'u skuqur më shumë, duke e vëzhguar me kujdes për të mos u djegur.

Lëreni tiganin të ftohet për 5 minuta para se ta shërbeni. Priteni në racione dhe shërbejeni të ngrohtë.