Krepë Franceze me Pulë dhe Kërpudha

Në një tas të madh, rrihni së bashku miellin, vezët, qumështin, ujin, 2 lugë gjelle gjalpë të shkrirë, 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/8 lugë çaji piper derisa të bëhet një masë e lëmuar. Lëreni brumin të pushojë për 10 minuta.

Ngrohni një tigan 8 inç me sipërfaqe jo ngjitëse, të lyer lehtë me gjalpë, në zjarr mesatar. Hidhni rreth 1/4 filxhan brumë në tigan, duke e rrotulluar për të mbuluar fundin në mënyrë të barabartë. Gatuajeni për 1-2 minuta derisa skajet të marrin ngjyrë të artë dhe krepa të jetë pjekur. Kthejeni dhe gatuajeni për 30 sekonda të tjera. Përsëriteni me brumin e mbetur për të bërë 8 krepë.

Në një tigan tjetër të madh, ngrohni vajin e ullirit në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni pulën e prerë në kubikë dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të jetë gatuar plotësisht.

Shtoni kërpudhat e prera në tigan me pulën. Gatuajini për 5-7 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa kërpudhat të zbuten dhe të kenë lëshuar lëngun e tyre.

Shtoni panën e trashë, 1/4 lugë çaji kripë të mbetur dhe 1/8 lugë çaji piper. Gatuajeni për 2-3 minuta, ose derisa salca të trashet pak. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni majdanozin e freskët.

Shtroni çdo krepë dhe vendosni rreth 1/4 filxhan mbushje me pulë dhe kërpudha në njërën gjysmë. Paloseni krepën në gjysmë, pastaj përsëri në gjysmë për të formuar një trekëndësh, ose rrotullojeni si një burrito.

Shërbejeni menjëherë, të zbukuruar me majdanoz të freskët shtesë nëse dëshironi.