Tartë Australiane me Limon Mirtle dhe Makadamia me Salcë Mjedre

Për të përgatitur koren, kombinoni 1 1/2 gota miell të bardhë, 1/4 gotë sheqer të grimcuar dhe 1/2 gotë gjalpë të ftohtë pa kripë (të prerë në kubikë) në një procesor ushqimi. Përzieni me pulsime derisa masa të ngjajë me thërrime të trashë. Shtoni 2-3 lugë gjelle ujë të ftohtë me akull, një lugë gjelle në të njëjtën kohë, duke pulsuar derisa brumi të bashkohet. Formojeni në një disk, mbështilleni me qese plastike dhe ftoheni për 30 minuta.

Hapni brumin e ftohur në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell në një rreth 30 cm. Transferojeni me kujdes brumin në një tavë tartash 23 cm me fund të lëvizshëm. Shtypni brumin në fund dhe në anët, duke prerë çdo tepricë. Shponi fundin me një pirun dhe ftoheni për 15 minuta të tjera.

Për mbushjen, rrihni së bashku 3 vezë të mëdha, 1/2 gotë pana të trashë, 1/2 gotë sheqer të grimcuar dhe 1 lugë çaji pluhur limon mirtle në një tas mesatar derisa të bashkohen mirë. Shtoni 1/2 gotë arra makadamia të grira imët.

Hidhni mbushjen në koren e tartës së ftohur. Piqeni në 190°C/375°F për 35-40 minuta, ose derisa kora të marrë ngjyrë kafe të artë dhe mbushja të jetë e ngurtësuar me një lëkundje të lehtë në qendër. Lëreni të ftohet plotësisht në një raft teli.

Ndërsa tarta ftohet, përgatisni salcën e mjedrës. Kombinoni 1 gotë mjedra të freskëta dhe 2 lugë gjelle sheqer të grimcuar në një tenxhere të vogël në zjarr mesatar. Gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa mjedrat të shpërbëhen dhe sheqeri të shkrihet. Kalojeni masën nëpër një sitë të imët për të hequr farat, pastaj ftoheni.

Pasi tarta të jetë ftohur plotësisht, hiqeni me kujdes nga tava e tartës. Shërbeni fetat e tartës me një sasi të bollshme salce mjedre të ftohur.