Tagine Mesdhetare me Pulë dhe Ullinj
Kjo tagine e shijshme mesdhetare me pulë dhe ullinj bashkon kofshët e buta të pulës, ullinjtë e kripur dhe erëzat aromatike në një salcë të pasur domatesh. Është një vakt ngushëllues me një tenxhere, perfekt për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Thani kofshët e pulës dhe i kriposni me 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/8 lugë çaji piper të zi.
Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe ose tigan të thellë mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni pulën dhe skuqeni për 3-4 minuta nga çdo anë derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Hiqeni pulën nga tenxherja dhe lëreni mënjanë.
Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni për 5-7 minuta derisa të zbutet dhe të bëhet transparente. Shtoni hudhrën e grirë imët, kimonin e bluar, koriandrën e bluar dhe pluhurin e shafranit, duke gatuar për 1 minutë më shumë derisa të aromatizohet.
Shtoni domatet e prera në kubikë (pa kulluar), lëngun e pulës, 1/4 lugë çaji kripë të mbetur dhe 1/8 lugë çaji piper të zi. Lëreni përzierjen të ziejë ngadalë, duke hequr çdo copëz të skuqur nga fundi i tenxheres.
Kthejeni pulën e skuqur në tenxhere. Ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 25 minuta, ose derisa pula të jetë gatuar plotësisht dhe të jetë e butë.
Shtoni ullinjtë Kalamata të përgjysmuar dhe gatuajeni për 5 minuta shtesë, pa kapak, për të lejuar që shijet të bashkohen.
Garnisheni me majdanoz të freskët të grirë para servirjes. Shërbejeni të nxehtë me kuskus ose bukë të thekur.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.