Supë libiane me qengj dhe qiqra, me mente dhe limon
Kjo supë libiane e pasur, e njohur si Sharba Libiya, është një vakt ngushëllues dhe plot shije, i mbushur me mish qengji të butë, qiqra dhe erëza aromatike. Menta e freskët dhe një shtrydhje limoni e bëjnë çdo lugë të shkëlqejë, duke e bërë perfekte për një drekë të kënaqshme.
Fillo Gatuaj
Nxehni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose enë holandeze mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni kubet e qengjit dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqeni qengjin dhe lëreni mënjanë.
Uleni nxehtësinë në mesatare. Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 5-7 minuta. Shtoni hudhrën e grirë, turmerikun e bluar, kimonin e bluar dhe piperin kajen (nëse përdorni), dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa të lëshojnë aromë.
Kthejeni qengjin e skuqur në tenxhere. Shtoni domatet e prera në kubikë, lëngun e pulës, kripën dhe piperin e zi. Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj uleni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 60 minuta, ose derisa qengji të jetë shumë i butë.
Shtoni qiqrat e shplara dhe të kulluara. Vazhdoni të ziejë për 5-10 minuta të tjera për të lejuar shijet të bashkohen dhe qiqrat të ngrohen plotësisht.
Hiqeni tenxheren nga zjarri. Shtoni menten e freskët të grirë dhe lëngun e freskët të limonit. Shijoni dhe rregulloni erëzat sipas nevojës.
Shërbejeni supën e nxehtë në tasa. Zbukurojeni me mente të freskët shtesë dhe shërbejeni menjëherë me feta limoni anash.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.