Supë e Pasur Ekuadoriane me Patate dhe Djathë, me Avokado dhe Koriandër

Shkrini 1 lugë gjelle gjalpë pa kripë në një tenxhere të madhe ose enë gatimi me fund të trashë, në zjarr mesatar. Shtoni 1/2 gotë qepë të bardhë të grirë hollë dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta.

Shtoni 2 thelpinj hudhër të grirë dhe 1 lugë çaji qimnon të bluar. Gatuajeni për 1 minutë më shumë, derisa të lëshojë aromë.

Hidhni 4 gota lëng pule dhe shtoni 4 gota patate të qëruara dhe të prera në kube. Lëreni të marrë valë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 15-20 minuta, ose derisa patatet të jenë shumë të buta.

Duke përdorur një shtypëse patatesh ose pjesën e pasme të një luge, shtypni butësisht rreth gjysmën e patateve direkt në tenxhere për të trashur supën. Lini disa copa patatesh për teksturë.

Shtoni 1/2 gotë qumësht, 1 gotë queso fresco të thërrmuar, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët për 5 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa djathi të shkrihet dhe supa të jetë ngrohur plotësisht.

Servireni supën e nxehtë në tasa. Zbukurojeni çdo porcion me 1/4 avokado të prerë në kube dhe 1 lugë gjelle koriandër të freskët të grirë para servirjes.