Ceviche Ekuadorian me Karkaleca dhe Patatina Krokante Plantaini
Ky ceviche i gjallë ekuadorian me karkaleca ofron një shpërthim freskues agrumesh dhe barishtesh të freskëta, të plotësuar në mënyrë perfekte nga krokanca e kënaqshme e patatinave të bëra në shtëpi. Është një pjatë e lehtë por plot shije, ideale për ditët e ngrohta.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni karkalecat e gatuar, qepën e kuqe të prerë hollë, domaten në kubikë dhe cilantron e grirë.
Në një tas tjetër të vogël, rrihni së bashku lëngun e portokallit, lëngun e limonit jeshil dhe kripën. Hidhni këtë përzierje mbi karkalecat dhe perimet. Përziejini butësisht. Mbulojeni dhe lëreni në frigorifer për të paktën 15 minuta që shijet të bashkohen.
Ndërsa ceviche ftohet, përgatisni patatinat e plantainit. Qëroni plantainët e gjelbër dhe priteni ato shumë hollë duke përdorur një mandolinë ose një thikë të mprehtë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të madh dhe të thellë ose tenxhere mbi nxehtësi mesatare-të lartë derisa të arrijë 175°C. Shtoni me kujdes një shtresë të vetme fetash plantaini në vajin e nxehtë.
Skuqni fetat e plantainit për 2-3 minuta nga çdo anë, ose derisa të bëhen ngjyrë kafe të artë dhe krokante. Hiqini me një lugë me vrima dhe vendosini në një pjatë të shtruar me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt. Spërkatini lehtë me kripë ndërsa janë ende të ngrohta.
Shërbejeni menjëherë ceviche ekuadorian të ftohur me patatinat e plantainit të sapobëra krokante anash.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.