Ceviche di Gamberi Ecuadoriano con Chips di Platano Croccanti
Questo vivace Ceviche di Gamberi Ecuadoriano offre un'esplosione rinfrescante di agrumi ed erbe fresche, perfettamente bilanciata dalla croccantezza irresistibile delle chips di platano fatte in casa. È un piatto leggero ma ricco di sapore, ideale per le giornate più calde.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite i gamberi cotti, la cipolla rossa affettata, il pomodoro a cubetti e il coriandolo tritato.
In una ciotola piccola separata, sbattete insieme il succo d'arancia, il succo di lime e il sale. Versate questa miscela sui gamberi e le verdure. Mescolate delicatamente per amalgamare. Coprite e refrigerate per almeno 15 minuti per permettere ai sapori di fondersi.
Mentre il ceviche si raffredda, preparate le chips di platano. Sbucciate i platani verdi e affettateli molto sottilmente usando una mandolina o un coltello affilato.
Scaldate l'olio vegetale in una padella grande e profonda o in una pentola a fuoco medio-alto finché non raggiunge i 175°C. Aggiungete con cautela uno strato singolo di fette di platano nell'olio caldo.
Friggete le fette di platano per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate e croccanti. Rimuovetele con una schiumarola e disponetele su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Salate leggermente mentre sono ancora calde.
Servite immediatamente il Ceviche di Gamberi Ecuadoriano freddo con le chips di platano croccanti appena preparate a lato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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