Supë Bullgare me Qofte, Kos dhe Mente të Freskët
Kjo supë bullgare ngushëlluese, e njohur si Supata Topcheta, përmban qofte të buta të ziera në një lëng të shijshëm, të pasuruar me një përfundim kremoz kosi dhe mente të freskët. Është një drekë e ngopur dhe plot shije, e cila përgatitet me lehtësi të habitshme.
Fillo Gatuaj
Në një tas mesatar, bashkoni mishin e grirë të viçit, orizin e pagatuar, 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Përziejini mirë derisa të bashkohen, duke u kujdesur të mos i përzieni tepër. Formoni masën në qofte të vogla, sa një kafshatë, rreth 2.5 cm në diametër.
Vini lëngun e pulës të ziejë lehtë në një tenxhere të madhe mbi zjarr mesatar. Hidhni me kujdes qoftet në lëngun që zjen. Gatuajini për 15 minuta, ose derisa qoftet të jenë gatuar plotësisht dhe orizi të jetë zbutur.
Ndërsa qoftet ziejnë, përgatisni temperimin e kosit. Në një tas të vogël, rrihni kosin e thjeshtë dhe 1 lugë gjelle miell gruri derisa të bëhet i lëmuar.
Pasi qoftet të jenë gatuar, hiqni rreth 1/2 filxhan lëng të nxehtë nga tenxherja dhe rriheni ngadalë në masën e kosit. Ky hap parandalon mpiksjen e kosit kur shtohet në supën e nxehtë.
Hidhni gradualisht masën e kosit të temperuar përsëri në tenxhere me qoftet, duke e përzier vazhdimisht. Vazhdoni të përzieni butësisht në zjarr të ulët për 2-3 minuta, derisa supa të trashet pak dhe të jetë ngrohur plotësisht. Mos e zieni supën pasi të keni shtuar kosin.
Shtoni menten e freskët pak para servirjes. Provoni dhe rregulloni shijen me kripë dhe piper shtesë nëse është e nevojshme.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.