Supë Afgane me Mish Qengji dhe Thjerrëza (Shir Berenj)
Kjo supë e ngopshme afgane me mish qengji dhe thjerrëza, e njohur si Shir Berenj, është një vakt ngushëllues dhe plot shije. Mishi i butë i qengjit, thjerrëzat tokësore dhe erëzat aromatike ziejnë së bashku për të krijuar një supë të pasur dhe të kënaqshme, perfekte për një ditë të freskët.
Fillo Gatuaj
Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe ose enë gatimi me fund të trashë në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni kubat e mishit të qengjit dhe skuqini nga të gjitha anët, për rreth 5-7 minuta. Hiqeni mishin e qengjit dhe lëreni mënjanë.
Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, për rreth 5-7 minuta. Shtoni hudhrat e grira imët, shafranin e Indisë të bluar, kimonin e bluar dhe piperin e zi, duke i gatuar për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.
Kthejeni mishin e qengjit të skuqur në tenxhere. Shtoni thjerrëzat kafe të shpëlara, lëngun e mishit të viçit dhe domatet e prera në kubikë (të pa kulluara). Lëreni përzierjen të ziejë.
Uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 75-80 minuta, ose derisa mishi i qengjit të jetë shumë i butë dhe thjerrëzat të jenë gatuar plotësisht. Përziejeni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.
Erëzoni supën me kripë sipas shijes. Shërbejeni në tasa dhe garnirojeni bujarisht me majdanoz të freskët të grirë para se ta shërbeni.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.