Sirnica Boshnjake me Djathë të ëmbël

Në një tas të madh, bashkoni miellin dhe kripën. Shtoni gradualisht ujin e ngrohtë dhe 2 lugë gjelle vaj vegjetal, duke i përzier derisa të formohet një brumë i trashë. Ziejeni brumin në një sipërfaqe të miellosur lehtë për 5-7 minuta, derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Ndajeni brumin në dy toptha të barabartë, lyeni me pak vaj, mbulojini dhe lërini të pushojnë për 30 minuta.

Ndërsa brumi pushon, përgatisni mbushjen: Në një tas mesatar, bashkoni gjizën e kulluar, sheqerin e grimcuar dhe vezën. Përziejini mirë derisa të kombinohen plotësisht.

Ngroheni furrën në 190°C (375°F). Lyeni lehtë me yndyrë një tavë pjekjeje të rrumbullakët (afërsisht 23-25 cm në diametër).

Në një sipërfaqe të miellosur lehtë ose në një mbulesë tavoline të pastër, merrni një topth brumi dhe hapeni shumë hollë në formë drejtkëndëshi të madh, rreth 3 mm trashësi. Duhet të mund të shihni përmes tij. Nëse çahet, rregullojeni butësisht.

Përhapni gjysmën e mbushjes me djathë në mënyrë të barabartë mbi brumin e hapur, duke lënë një kufi prej 2.5 cm rreth skajeve. Rrotulloni me kujdes brumin nga njëra anë e gjatë në një rrotull të ngushtë. Rrotulloni butësisht rrotullën në formë spiraleje dhe vendoseni në qendër të tavës së përgatitur.

Përsëritni procesin e hapjes dhe mbushjes me topthin e dytë të brumit. Rrotullojeni në një rrotull dhe mbështilleni rreth spirales së parë në tavë, duke krijuar një spirale më të madhe dhe të vazhdueshme. Lyeni sipërfaqen e sirnicës me pak vaj vegjetal.

Piqeni për 35-40 minuta në 190°C (375°F), ose derisa sirnica të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të jetë pjekur plotësisht. Mbushja me djathë duhet të jetë e ngurtësuar dhe pak e fryrë.

Nxirreni nga furra dhe lëreni të ftohet pak para se ta prisni dhe ta shërbeni.