Sirnica: Dolce Sfoglia Bosniaca al Formaggio

In una ciotola capiente, unite la farina e il sale. Aggiungete gradualmente l'acqua tiepida e 2 cucchiai di olio vegetale, mescolando fino a ottenere un impasto grossolano. Impastate su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti, finché non sarà liscio ed elastico. Dividete l'impasto in due palline uguali, spennellatele con un po' d'olio, copritele e lasciatele riposare per 30 minuti.

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno: in una ciotola media, unite il cottage cheese scolato, lo zucchero semolato e l'uovo. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Imburrate leggermente una teglia rotonda (circa 23-25 cm di diametro).

Su una superficie leggermente infarinata o su una tovaglia pulita, prendete una pallina di impasto e stendetela molto sottilmente a formare un grande rettangolo, spesso circa 3 mm. Dovrebbe essere quasi trasparente. Se si strappa, rattoppatela delicatamente.

Distribuite metà del ripieno di formaggio uniformemente sull'impasto steso, lasciando un bordo di circa 2,5 cm sui lati. Arrotolate delicatamente l'impasto da un lato lungo per formare un rotolo stretto. Arrotolate delicatamente il rotolo a spirale e posizionatelo al centro della teglia preparata.

Ripetete il processo di stesura e farcitura con la seconda pallina di impasto. Arrotolatela e avvolgetela a spirale attorno alla prima spirale nella teglia, creando una spirale continua più grande. Spennellate la superficie della sfoglia con un po' di olio vegetale.

Infornate per 35-40 minuti a 190°C (375°F), o finché la sfoglia non sarà dorata e cotta. Il ripieno di formaggio dovrebbe essere rappreso e leggermente gonfio.

Sfornate e lasciate raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.