Pastel Dulce de Queso Bosnio (Sirnica)

En un bol grande, combine la harina y la sal. Añada gradualmente el agua tibia y 2 cucharadas de aceite vegetal, mezclando hasta formar una masa irregular. Amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Divida la masa en dos bolas iguales, pincélelas con un poco de aceite, cúbralas y déjelas reposar durante 30 minutos.

Mientras la masa reposa, prepare el relleno: En un bol mediano, combine el requesón escurrido, el azúcar granulada y el huevo. Mezcle bien hasta que estén completamente integrados.

Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase ligeramente un molde redondo para hornear (aproximadamente de 23-25 cm de diámetro).

Sobre una superficie ligeramente enharinada o un mantel limpio, tome una bola de masa y estírela muy finamente hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente 3 mm de grosor. Debería poder ver a través de ella. Si se rompe, repárela suavemente.

Extienda la mitad del relleno de queso uniformemente sobre la masa estirada, dejando un borde de 2.5 cm alrededor de los bordes. Enrolle cuidadosamente la masa desde un lado largo para formar un tronco apretado. Enrolle suavemente el tronco en forma de espiral y colóquelo en el centro del molde preparado.

Repita el proceso de estirado y relleno con la segunda bola de masa. Enróllela para formar un tronco y enróllela alrededor de la primera espiral en el molde, creando una espiral continua más grande. Pincele la parte superior del pastel con un poco de aceite vegetal.

Hornee durante 35-40 minutos a 190°C (375°F), o hasta que el pastel esté dorado y cocido. El relleno de queso debe estar firme y ligeramente hinchado.

Retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de cortar y servir.