Silpancho Bolivian (Biftek i Fërguar me Oriz, Vezë dhe Salcë Llajwa)

Përgatitja e mishit: Vendosni çdo biftek midis dy copave letre plastike dhe rriheni hollë me një çekiç mishi derisa të jetë rreth 3 mm i trashë. Sezoni të dyja anët e biftekëve të rrahur me pluhur hudhre, kimon, kripë dhe piper të zi.

Përgatitja e Salcës Llajwa: Në një tas të vogël, kombinoni domatet e prera në kubikë, qepën e kuqe të prerë në kubikë, jalapeñon e prerë në kubikë, majdanozin e grirë dhe lëngun e limonit. Përziejini mirë dhe lëreni mënjanë.

Fërgimi i patateve: Ngrohni 1/4 filxhan vaj vegjetal në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Fërgoni fetat e patateve në grupe derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë krokante, rreth 3-4 minuta për çdo anë. Hiqini me një lugë të shpuar dhe kullojini në letër thithëse. Sezoni lehtë me kripë.

Gatimi i biftekëve: Shtoni 1/4 filxhanin e mbetur të vajit vegjetal në të njëjtin tigan. Rritni nxehtësinë në të lartë. Pasi vaji të jetë i nxehtë, shtoni biftekët e rrahur, një ose dy në të njëjtën kohë, dhe fërgoni për 1-2 minuta për çdo anë derisa të marrin ngjyrë dhe të jenë gatuar plotësisht. Hiqini nga tigani dhe mbajini të ngrohta.

Fërgimi i vezëve: Në të njëjtin tigan, ulni nxehtësinë në mesatare. Thyejeni çdo vezë në tigan dhe fërgojeni derisa të bardhat të jenë të mpiksura dhe të verdhat të jenë ende të lëngshme, rreth 2-3 minuta. Sezoni me një majë kripë dhe piper.

Montimi i Silpancho-s: Për çdo porcion, vendosni një sasi të bollshme orizi të bardhë të gatuar në një pjatë. Rregulloni një biftek të fërguar mbi oriz, pastaj shtoni një shtresë me feta patatesh të fërguara. Vendosni një vezë të fërguar sipër patateve.

Përfundimi dhe shërbimi: Hidhni një sasi të bollshme Salcë Llajwa të freskët mbi vezën e fërguar dhe shërbejeni menjëherë.