Semifreddo me Amaretto dhe Pjeshkë

Veshni një tavë buke 23x13 cm me qese plastike, duke lënë anët të varen jashtë. Kjo do të ndihmojë në heqjen e lehtë të semifreddos.

Në një tas rezistent ndaj nxehtësisë, vendosur mbi një tenxhere me ujë që zjen lehtë (bain-marie), rrihni së bashku vezët dhe sheqerin e grimcuar. Vazhdoni të rrihni vazhdimisht për 5-7 minuta, derisa masa të bëhet e zbehtë, e trashë dhe të arrijë 71°C (160°F) në një termometër të menjëhershëm. Hiqeni nga zjarri dhe përzieni likerin amaretto.

Duke përdorur një mikser elektrik, rrihni masën e vezëve me shpejtësi të lartë për 5-8 minuta derisa të bëhet shumë e trashë, e zbehtë dhe të jetë ftohur në temperaturën e dhomës. Kjo krijon një bazë të qëndrueshme për semifreddon.

Në një tas tjetër të madh, rrihni panën e ftohtë derisa të formohen maja të forta. Përzieni butësisht panën e rrahur me masën e ftohur të vezëve derisa të bashkohen, duke u kujdesur të mos e shfryni masën.

Përzieni butësisht pjeshkët e prera në kubikë të vegjël dhe ekstraktin e bajames derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Hidhni masën në tavën e përgatitur, duke e lëmuar sipërfaqen me një spatul.

Mbulojeni tavën fort me qesen plastike të varur dhe futeni në ngrirje për të paktën 4 orë, ose më mirë gjatë gjithë natës, derisa të forcohet.

Për të servirur, hiqeni semifreddon nga ngrirja dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 5-10 minuta që të zbutet pak. Përdorni qesen plastike të varur për ta ngritur nga tava në një dërrasë prerjeje. Priteni në porcione individuale dhe servireni menjëherë.