Rrotulla Bakllavaje Greke me Mjaltë dhe Arra

Në një tas mesatar, kombinoni arrat e grira, sheqerin e grimcuar, kanellën e bluar dhe karafilin e bluar. Përziejini mirë për të siguruar shpërndarjen uniforme të erëzave.

Shtroni një fletë brumi phyllo në një sipërfaqe pune të pastër. Lyeni lehtë me gjalpë të shkrirë. Vendosni një fletë tjetër brumi phyllo direkt sipër dhe lyeni me më shumë gjalpë të shkrirë. Përsëriteni me një fletë të tretë, në mënyrë që të keni një pirg me tre fletë phyllo të lyera me gjalpë.

Vendosni rreth 2 lugë gjelle nga përzierja e arrave në një vijë përgjatë një anë të gjatë të pirgut të phyllo-s, duke lënë një kufi prej 1 inçi. Rrotulloni me kujdes phyllo-n fort nga ajo anë për të krijuar një rrotull. Përsëriteni këtë proces për të bërë gjithsej 4 rrotulla.

Vendosni rrotullat me anën e bashkuar poshtë në një tavë pjekjeje. Lyeni sipërfaqen e rrotullave bujarisht me gjalpin e mbetur të shkrirë. Piqini në 350°F/175°C për 25-30 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë krokante.

Ndërsa rrotullat e bakllavasë po piqen, përgatisni shurupin. Në një tenxhere të vogël, kombinoni ujin, mjaltin dhe lëngun e limonit. Lëreni të ziejë lehtë mbi nxehtësi mesatare, duke e përzier derisa mjalti të shkrihet plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.

Pasi rrotullat e bakllavasë të jenë nxjerrë nga furra, hidhni menjëherë shurupin e ngrohtë të mjaltit në mënyrë uniforme mbi to. Phyllo i nxehtë do të thithë shurupin.

Lëreni rrotullat e bakllavasë të ftohen plotësisht në tavën e pjekjes, mundësisht për të paktën 2 orë, para se t'i prisni në porcione individuale dhe t'i shërbeni. Kjo lejon që shurupi të thithet plotësisht dhe rrotullat të ngurtësohen.