Rollos Griegos de Baklava con Miel y Nueces

En un bol mediano, mezcla las nueces picadas, el azúcar granulada, la canela molida y los clavos molidos. Remueve bien para asegurar que las especias se distribuyan de manera uniforme.

Extiende una hoja de masa filo sobre una superficie de trabajo limpia. Pincela ligeramente con mantequilla derretida. Coloca otra hoja de masa filo directamente encima y pincela con más mantequilla derretida. Repite con una tercera hoja, de modo que tengas una pila de tres hojas de filo untadas con mantequilla.

Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de nueces en una línea a lo largo de uno de los bordes largos de la pila de masa filo, dejando un borde de 2.5 cm. Con cuidado, enrolla la masa filo firmemente desde ese borde para formar un tronco. Repite este proceso para hacer un total de 4 rollos.

Coloca los rollos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear. Pincela generosamente la parte superior de los rollos con la mantequilla derretida restante. Hornea a 350°F/175°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Mientras los rollos de baklava se hornean, prepara el jarabe. En una cacerola pequeña, combina el agua, la miel y el jugo de limón. Lleva a un hervor suave a fuego medio, revolviendo hasta que la miel se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

Una vez que los rollos de baklava salgan del horno, vierte inmediatamente el jarabe de miel tibio de manera uniforme sobre ellos. La masa filo caliente absorberá el jarabe.

Deja que los rollos de baklava se enfríen completamente en la bandeja para hornear, preferiblemente durante al menos 2 horas, antes de cortarlos en porciones individuales y servirlos. Esto permite que el jarabe se absorba por completo y que los rollos se asienten.