Qofte Peshku Senegaleze me Salcë Pikante Domatesh
Këto qofte peshku senegaleze, plot shije, përgatiten me peshk të bardhë të freskët dhe erëza aromatike, më pas zihen ngadalë në një salcë domatesh të gjallë dhe pikante. Është një drekë ngushëlluese dhe e kënaqshme që sjell shijet e Afrikës Perëndimore në tryezën tuaj.
Fillo Gatuaj
Thani filetot e peshkut dhe grini imët ose pulsojini shkurtimisht në një robot kuzhine derisa të bëhen copëza të trashë. Mos e përpunoni tepër derisa të bëhet pastë.
Në një tas mesatar, kombinoni peshkun e grirë, thërrimet e bukës, qepën e grirë, hudhrën e grirë, majdanozin e grirë, paprikën e tymosur, specin djegës, kripën dhe piperin e zi. Përziejini mirë derisa të bashkohen.
Formoni përzierjen në rreth 16-18 qofte të vogla, rreth 1 inç në diametër.
Ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh ose tenxhere mbi zjarr mesatar-të lartë. Shtoni me kujdes qoftet e peshkut dhe skuqini për 2-3 minuta nga çdo anë, derisa të marrin ngjyrë të artë të lehtë. Hiqini qoftet e peshkut nga tigani dhe lërini mënjanë.
Në të njëjtin tigan, shtoni domatet e shtypura, lëngun dhe specin scotch bonnet të grirë (nëse e përdorni). Lëreni salcën të ziejë ngadalë mbi zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here.
Kthejini qoftet e peshkut të skuqura në salcën e domateve që zjen. Uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajini për 15-20 minuta, ose derisa qoftet e peshkut të jenë gatuar plotësisht dhe salca të jetë trashur pak.
Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Servireni të nxehtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.