Boulettes de Poisson Sénégalaises en Sauce Tomate Épicée
Ces boulettes de poisson sénégalaises, préparées avec du poisson blanc frais et des épices aromatiques, sont ensuite mijotées dans une sauce tomate vibrante et relevée. Un plat réconfortant et savoureux qui apporte les saveurs de l'Afrique de l'Ouest à votre table, parfait pour un déjeuner nourrissant.
Cuisinons.
Épongez soigneusement les filets de poisson et hachez-les finement, ou passez-les brièvement au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture grossièrement hachée. Évitez de trop mixer pour ne pas obtenir une pâte.
Dans un bol moyen, mélangez le poisson haché, la chapelure, l'oignon haché, l'ail émincé, le persil ciselé, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés.
Formez environ 16 à 18 petites boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre avec le mélange.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes de poisson pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez les tomates concassées, le bouillon et le piment Scotch Bonnet haché (si vous l'utilisez). Portez la sauce à frémissement à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Remettez les boulettes de poisson dorées dans la sauce tomate frémissante. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de poisson soient bien cuites et que la sauce ait légèrement épaissi.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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