Polpette di Pesce Senegalesi con Salsa di Pomodoro Piccante

Asciugate bene i filetti di pesce e tritateli finemente o frullateli brevemente in un robot da cucina fino a ottenere un trito grossolano. Non frullate eccessivamente fino a formare una pasta.

In una ciotola media, unite il pesce tritato, il pangrattato, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, la paprica affumicata, il pepe di Caienna, il sale e il pepe nero. Mescolate bene fino a quando non saranno appena amalgamati.

Formate il composto in circa 16-18 piccole polpette, di circa 2,5 cm di diametro.

Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande o in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungete con cura le polpette di pesce e rosolatele per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno leggermente dorate. Togliete le polpette dalla padella e mettetele da parte.

Nella stessa padella, aggiungete i pomodori pelati a pezzi, il brodo e il peperoncino Scotch Bonnet tritato (se usato). Portate la salsa a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Rimettete le polpette di pesce rosolate nella salsa di pomodoro che sobbolle. Riducete il fuoco al minimo, coprite e cuocete per 15-20 minuti, o fino a quando le polpette di pesce non saranno cotte e la salsa non si sarà leggermente addensata.

Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite caldo.