Pitha: Petulla të ëmbla Bangladeshi me Oriz, Kokos dhe Jaggery

Përgatisni mbushjen: Në një tenxhere të vogël, kombinoni kokosin e grirë, jaggery-n dhe pluhurin e kardamomit. Gatuajeni mbi nxehtësi mesatare për 5-7 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa jaggery të shkrihet dhe përzierja të trashet pak. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Përgatisni brumin: Në një tas përzierjeje, kombinoni miellin e orizit dhe kripën. Shtoni gradualisht ujin e nxehtë, duke e përzier me një lugë derisa të formohet një brumë i trashë. Pasi të jetë ftohur sa të mund të punohet, gatuajeni brumin për 5 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe i punueshëm. Nëse brumi është shumë i thatë, shtoni pak ujë të nxehtë; nëse është shumë ngjitës, shtoni pak më shumë miell orizi.

Formoni petullat: Ndajeni brumin në 12 toptha të vegjël të barabartë. Shtypni çdo topth në një disk të vogël, rreth 5 cm në diametër, duke përdorur gishtat ose një petullore të pluhurosur me miell orizi.

Mbushni petullat: Vendosni rreth 1 lugë çaji nga mbushja e ftohtë me kokos dhe jaggery në qendër të çdo disku brumi. Paloseni me kujdes diskun në gjysmë për të krijuar një formë gjysmëhëne, pastaj shtypni fort skajet për t'i mbyllur, duke formuar një petull.

Avulloni petullat: Rregulloni petullat në një shtresë të vetme në një shportë avulloreje të veshur me letër pjekjeje ose një gjethe bananeje. Avulloni mbi ujë të valuar për 10-12 minuta, ose derisa petullat të duken transparente dhe të jenë të forta në prekje. Shërbejeni të ngrohta.