Petulla Sarde me Shafran dhe Mjaltë (Zippulas)
Këto petulla tradicionale sarde, të njohura si Zippulas, janë një ëmbëlsirë e mrekullueshme e pasuruar me esencën aromatike të shafranit dhe e ëmbëlsuar me mjaltë lokal. Ato ofrojnë një shije unike të trashëgimisë kulinare sarde, perfekte për një trajtim të veçantë.
Fillo Gatuaj
Në një tas të vogël, shpërndani 1 lugë çaji maja të thatë aktive dhe 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar në 1/2 filxhan ujë të ngrohtë. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta derisa të bëhet shkumë.
Shtypni butësisht 1/4 lugë çaji fije shafrani dhe lërini të zbuten në përzierjen e majasë për 5 minuta të tjera, për të infuzuar shijen dhe ngjyrën.
Në një tas mesatar, kombinoni 1 filxhan miell gruri dhe 1/4 lugë çaji kripë. Hidhni përzierjen e majasë me shafran në përzierjen e miellit dhe përzieni derisa të formohet një brumë i trashë dhe i lëmuar. Mbulojeni tasin me një pecetë të pastër dhe lëreni të pushojë në një vend të ngrohtë për 30 minuta, duke lejuar brumin të fryhet pak.
Ngrohni 2 filxhanë vaj vegjetal në një tenxhere të thellë ose holandez mbi zjarr mesatar derisa të arrijë 175°C (350°F).
Duke përdorur dy lugë ose një lugë të vogël akulloreje, hidhni me kujdes lugë brumi në vajin e nxehtë. Skuqni zippulas-at për 2-3 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të fryhen.
Hiqni zippulas-at e skuqura me një lugë me vrima dhe vendosini në një pjatë të shtruar me letër thithëse për të kulluar vajin e tepërt.
Renditni zippulas-at e ngrohta në një pjatë shërbimi dhe spërkatini bujarisht me 1/2 filxhan mjaltë sard para se t'i shërbeni.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.