Zippulas Sardas de Azafrán y Miel

En un tazón pequeño, disuelve 1 cucharadita de levadura seca activa y 1 cucharada de azúcar granulada en 1/2 taza de agua tibia. Deja reposar por 5 minutos hasta que se forme espuma.

Tritura suavemente 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán y déjalas en remojo en la mezcla de levadura por otros 5 minutos para infundir sabor y color.

En un tazón mediano, combina 1 taza de harina de trigo todo uso y 1/4 de cucharadita de sal. Vierte la mezcla de levadura con azafrán en la harina y revuelve hasta obtener una masa suave y espesa. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos para que la masa suba ligeramente.

Calienta 2 tazas de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola holandesa a fuego medio hasta que alcance los 175°C (350°F).

Con la ayuda de dos cucharas o una pequeña cuchara para helado, vierte con cuidado cucharadas de la masa en el aceite caliente. Fríe las zippulas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y esponjosas.

Retira las zippulas fritas con una espumadera y colócalas en un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Dispón las zippulas calientes en una fuente y rocíalas generosamente con 1/2 taza de miel sarda antes de servir.