Petulla Rumune me Djathë të Ëmbël (Papanasi) me Salcë Kosi dhe Reçel

Në një tas të madh, bashkoni djathin e kulluar të lopës, vezën, sheqerin e grimcuar, pluhurin e pjekjes dhe kripën. Përziejini mirë derisa të kombinohen plotësisht.

Shtoni gradualisht miellin universal në përzierjen e djathit, duke e përzier derisa të formohet një brumë i butë, pak ngjitës. Shmangni përzierjen e tepërt.

Miellosni lehtë duart dhe një sipërfaqe të pastër. Ndajeni brumin në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një top, pastaj shtypeni pak. Krijoni një vrimë të vogël në qendër të 4 prej topave të shtypur për të formuar një formë "donut", dhe lërini 4 të tjerat si topa të vegjël (këto do të jenë "kapelat").

Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të thellë ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare derisa të arrijë 350°F (175°C). Ose, sillni një tenxhere të madhe me ujë të kripur në vlim të plotë mbi nxehtësi të lartë.

Vendosni me kujdes 2-3 Papanasi (si format donut ashtu edhe ato top) në vajin e nxehtë ose ujin e vluar, duke u siguruar që të mos e mbushni tenxheren. Skuqini për 3-4 minuta për çdo anë, ose ziejini për 5-7 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të gatuhen plotësisht. Hiqini me një lugë me vrima dhe kullojini në letër thithëse.

Përsëriteni me brumin e mbetur derisa të gjithë Papanasi-t të jenë gatuar.

Për të servirur, vendosni një Papanasi në formë donut në një pjatë, sipër vendosni një lugë të bollshme salce kosi, pastaj një Papanasi më të vogël në formë topi ("kapelën"), dhe përfundoni me një sasi reçel frutash.