Papanasi Rumanos Auténticos: Buñuelos Dulces de Queso con Nata Agria y Mermelada

En un bol grande, combine el queso de leche de vaca escurrido, el huevo, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Incorpore gradualmente la harina de trigo todo uso a la mezcla de queso, amasando hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Evite amasar en exceso.

Enharine ligeramente sus manos y una superficie limpia. Divida la masa en 8 porciones iguales. Forme una bola con cada porción y luego aplánela ligeramente. Haga un pequeño agujero en el centro de 4 de las bolas aplanadas para crear una forma de "donut", y deje las otras 4 como pequeñas bolas (estas serán los "sombreros").

Caliente el aceite vegetal en una olla profunda o una olla holandesa a fuego medio hasta que alcance los 175°C (350°F). Alternativamente, lleve a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto.

Con cuidado, coloque 2-3 Papanasi (tanto en forma de donut como de bola) en el aceite caliente o en el agua hirviendo, asegurándose de no sobrecargar la olla. Fría durante 3-4 minutos por cada lado, o hierva durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retire con una espumadera y escurra sobre papel de cocina.

Repita el proceso con la masa restante hasta que todos los Papanasi estén cocidos.

Para servir, coloque un Papanasi en forma de donut en un plato, cubra con una generosa cucharada de nata agria, luego un Papanasi más pequeño en forma de bola (el "sombrero"), y termine con una cucharada de mermelada de frutas.