Cozonac Rumano de Nuez y Miel

En un tazón pequeño, combina la leche tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura seca activa. Mezcla suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma.

En un tazón grande, bate el azúcar granulada restante, los huevos, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la sal. Agrega la mezcla de levadura espumosa e incorpora gradualmente la harina de trigo todo uso, mezclando hasta obtener una masa suave.

Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre con un paño de cocina limpio y deja que repose en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.

Mientras la masa reposa, prepara el relleno: En un tazón mediano, combina las nueces finamente molidas y la miel. Mezcla bien hasta formar una pasta espesa.

Una vez que la masa haya leudado, desinfla suavemente y divídela en dos porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende cada porción en un rectángulo de aproximadamente 30x20 cm. Unta la mitad del relleno de nuez y miel uniformemente sobre cada rectángulo, dejando un pequeño borde.

Enrolla cada rectángulo firmemente desde el lado más largo para formar un tronco. Gira suavemente los dos troncos juntos para crear un efecto trenzado. Coloca la masa trenzada en un molde para pan de 23x13 cm engrasado.

Cubre el molde con un paño de cocina y deja que repose nuevamente durante 30 minutos en un lugar cálido. Hornea en un horno precalentado a 175°C durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.