Petulla me Fruta Buke Maldiviane me Shurup Sheqeri Palme

Qëroni dhe hiqni bërthamën e frutës së bukës, pastaj priteni në kubikë rreth 2.5 cm. Vendosni kubikët e frutës së bukës në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë, pastaj ulni zjarrin në mesatar dhe lëreni të ziejë ngadalë për 15-20 minuta, ose derisa të jetë shumë e butë.

Kulloni mirë frutat e bukës së zier dhe transferojini në një tas të madh. Shtypini me një pirun ose shtypëse patatesh derisa të bëhen të lëmuara. Shtoni miellin e grurit, kardamomin e bluar dhe kripën, dhe përziejini mirë derisa të kombinohen.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë ose tenxhere në zjarr mesatar-të lartë derisa të arrijë 175°C.

Formoni masën e frutave të bukës në petulla të vogla, të sheshta, rreth 5 cm në diametër. Vendosni me kujdes 3-4 petulla në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos e mbushni tiganin. Skuqini për 3-4 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të jenë krokante.

Hiqni petullat e skuqura me një lugë me vrima dhe vendosini në një rrjetë të veshur me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt. Përsëriteni me masën e mbetur të frutave të bukës.

Në një tenxhere të vogël, kombinoni sheqerin e palmës dhe ujin. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri i palmës të shkrihet dhe masa të trashet paksa në një shurup, rreth 3-5 minuta.

Renditni petullat e ngrohta në një pjatë shërbimi dhe spërkatini bujarisht me shurupin e ngrohtë të sheqerit të palmës. Shërbejini menjëherë.