Petulla Karkalecash Malajziane (Cucur Udang) me Salcë Djegëse
Këto petulla karkalecash malajziane krokante, të njohura si Cucur Udang, janë një ushqim i dashur rruge. Të mbushura me karkaleca të freskët dhe perime, ato janë perfekte për një drekë të lehtë ose antipastë, sidomos kur shoqërohen me një salcë djegëse shtëpie, pak të thartë.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, përzieni miellin universal, miellin e orizit, pluhurin e pjekjes, pluhurin e shafranit, kripën dhe piperin e bardhë.
Shtoni gradualisht ujin e ftohtë te përbërësit e thatë, duke e përzier derisa të formohet një brumë i lëmuar. Sigurohuni që të mos ketë kokrriza.
Shtoni me kujdes filizat e fasules, karotat e grira dhe qepët e njoma të prera në brumë.
Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të thellë ose wok në nxehtësi mesatare-të lartë derisa të arrijë 175°C.
Zhytni një karkalec në brumë, duke u siguruar që të jetë plotësisht i mbuluar, pastaj hidheni me kujdes në vajin e nxehtë. Përsëriteni me 3-4 karkaleca të tjerë, duke i skuqur në grupe për të shmangur mbipopullimin e tenxheres.
Skuqini petullat për 3-4 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante. Hiqini me një lugë me vrima dhe vendosini në një rrjetë të veshur me letër thithëse për të kulluar vajin e tepërt.
Shërbejini petullat e nxehta të karkalecave malajziane menjëherë me salcë të ëmbël djegëse anash.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.