Petulla Bananesh të Fërguara Laotiane me Karamel Sheqeri Palme

Përgatisni bananet duke i qëruar dhe prerë secilën në 3-4 pjesë gjatësore, pastaj përgjysmoni ato pjesë tërthore për të krijuar porcione më të vogla, të përshtatshme për fërgim.

Në një tas mesatar, rrihni së bashku miellin universal, miellin e orizit, sheqerin e grimcuar dhe pluhurin e pjekjes. Shtoni gradualisht qumështin e kokosit dhe 1/4 gotë ujë, duke e përzier derisa të formohet një brumë i trashë dhe i lëmuar. Sigurohuni që të mos ketë kokrriza.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë ose wok në zjarr mesatar-të lartë derisa të arrijë 175°C (350°F). Vaji duhet të jetë mjaftueshëm i nxehtë sa të fërshëllejë kur të hidhet një pikë brumi.

Zhytni çdo copë bananeje në brumë, duke u siguruar që të jetë plotësisht e veshur. Vendosni me kujdes copat e bananes së veshur në vajin e nxehtë, duke i fërguar në grupe për të shmangur mbipopullimin e tiganit. Fërgoni për 2-3 minuta për çdo anë, ose derisa të jenë kafe e artë dhe të shkrifëta.

Hiqni petullat e fërguara me një lugë me vrima dhe vendosini në një rrjetë të veshur me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt. Mbajini të ngrohta ndërsa përgatisni karamelin.

Për karamelin e sheqerit të palmës, kombinoni sheqerin e copëtuar të palmës dhe 1/4 gotë ujë në një tenxhere të vogël. Gatuajeni në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri të shkrihet dhe përzierja të trashet në një karamel shurupi, rreth 5-7 minuta. Kini kujdes të mos e digjni.

Vendosni petullat e ngrohta të bananes laotiane në një pjatë shërbimi dhe hidhni bujarisht karamelin e ngrohtë të sheqerit të palmës. Shërbejeni menjëherë.