Petulla Ananasi Sri Lankase me Shurup Mjalti të Erëzuar

Përgatitni ananasin: Qëroni, hiqni thelbin dhe prisni ananasin në unaza 1.2 cm të trasha. Thajini shumë mirë me letër kuzhine për të siguruar që brumi të ngjitet siç duhet.

Përgatitni brumin: Në një tas mesatar, rrihni së bashku miellin e bardhë, qumështin e kokosit, ujin, sheqerin e grimcuar, pluhurin e pjekjes dhe kripën derisa të bëhet i lëmuar. Brumi duhet të jetë mjaft i trashë për të veshur fetat e ananasit.

Ngrohni vajin: Hidhni 2 gota vaj vegjetal në një tigan të thellë ose tenxhere. Ngrohni vajin në zjarr mesatar-të lartë derisa të arrijë 175°C. Përdorni një termometër kuzhine për saktësi.

Skuqni petullat: Zhytni çdo unazë ananasi në brumë, duke lënë të kullojë çdo tepricë. Vendosni me kujdes 2-3 unaza ananasi të veshura me brumë në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos e mbingarkoni tiganin. Skuqini për 2-3 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante.

Kulloni petullat: Duke përdorur një lugë me vrima, hiqni petullat e arta nga vaji dhe vendosini në një rrjetë të veshur me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt.

Përgatitni shurupin e mjaltit të erëzuar: Ndërsa petullat po skuqen, kombinoni mjaltin, kanellën e bluar dhe kardamomën e bluar në një tenxhere të vogël. Ngroheni në zjarr të ulët për 2-3 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të ngrohet dhe të lëshojë aromë.

Shërbejini: Rregulloni petullat e ngrohta të ananasit në një pjatë shërbimi dhe spërkatini me bollëk me mjaltin e erëzuar. Shërbejini menjëherë.