Peshk dhe Patate të Skuqura Klasike Angleze me Pure Bizele dhe Salcë Tartar
Zbuloni shijen autentike të Britanisë me këtë recetë klasike të peshkut dhe patateve të skuqura, e kompletuar me pure bizele shtëpie dhe një salcë tartar të freskët. Merluc i skuqur krokant, patate të arta dhe garnitura plot shije, për një vakt të paharrueshëm dhe tradicional.
Fillo Gatuaj
Përgatisni patatet e skuqura: Shpëlani patatet e prera në ujë të ftohtë derisa uji të jetë i pastër, pastaj thajini plotësisht. Skuqini patatet në grupe në vaj vegjetal të nxehur në 160°C (325°F) për 5-7 minuta, derisa të zbuten por të mos marrin ngjyrë. Hiqini dhe kullojini në letër thithëse. Rritni temperaturën e vajit në 190°C (375°F).
Ndërsa patatet po skuqen paraprakisht, përgatisni brumin e peshkut: Në një tas të madh, rrihni së bashku 1 1/2 gota miell gruri, pluhur pjekjeje, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Shtoni gradualisht birrën lager të ftohtë duke e rrahur derisa të formohet një brumë i lëmuar. Aromatizoni filetot e merlucit me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi të mbetur, pastaj kalojini në 1/2 gotë miell të thatë të mbetur.
Skuqni peshkun: Zhytni çdo fileto merluci të miellosur në brumin e birrës, duke u siguruar që të mbulohet plotësisht. Lëshojeni me kujdes peshkun e brumosur në vajin 190°C (375°F). Skuqni 1-2 fileto në të njëjtën kohë për 6-8 minuta, duke i kthyer një herë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë gatuar plotësisht. Temperatura e brendshme e peshkut duhet të arrijë 63°C (145°F). Hiqini dhe kullojini në letër thithëse.
Përfundoni patatet e skuqura: Kthejini patatet e skuqura paraprakisht në vajin 190°C (375°F) dhe skuqini për 3-5 minuta të tjera, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë krokante. Hiqini dhe aromatizojini menjëherë me kripë.
Përgatisni purenë e bizeleve: Ngrohni purenë e bizeleve të konservuara në një tenxhere të vogël mbi nxehtësi mesatare për 3-5 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të ngrohet plotësisht. Nëse përdorni bizele marrowfat të thata, gatuajini sipas udhëzimeve të paketimit derisa të zbuten dhe të bëhen pure.
Bëni salcën tartar: Në një tas të vogël, kombinoni majonezën, turshitë e grira të kastravecave, majdanozin e freskët të grirë dhe lëngun e limonit. Përzieni mirë për t'u bashkuar.
Shërbeni menjëherë: Vendosni peshkun krokant, patatet e skuqura të arta, purenë e bizeleve të ngrohta dhe një sasi të bollshme salce tartar në pjata. Garnizoni me feta limoni nëse dëshironi.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.