Paprikash Hungarez me Pulë dhe Nokedli (Makaronat me Vezë)

Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose Dutch oven mbi zjarr mesatar. Shtoni qepën e verdhë të grirë dhe gatuajeni derisa të zbutet dhe të bëhet transparente, rreth 8-10 minuta.

Shtoni copat e pulës në tenxhere dhe gatuajini derisa të marrin ngjyrë të artë nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hidhni 3 lugë gjelle paprika të ëmbël hungareze, 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Gatuajeni për 1 minutë, duke e përzier vazhdimisht për të nxjerrë aromën e paprikës.

Hidhni 1 filxhan lëng pule, duke gërryer çdo copëz të skuqur nga fundi i tenxheres. Lëreni të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 30 minuta, ose derisa pula të jetë e butë.

Ndërsa pula zjen, përgatisni nokedli-n. Në një tas mesatar, rrihni së bashku 2 filxhanë miell universal, 2 vezë të mëdha, 1/2 filxhan ujë dhe 1/2 lugë çaji kripë derisa të formohet një brumë i trashë dhe ngjitës. Lëreni brumin të pushojë për 10 minuta.

Vini një tenxhere të madhe me ujë të kripur të ziejë fort. Duke përdorur një aparat për nokedli ose një kullesë me vrima të mëdha, shtypni brumin direkt në ujin që zien. Gatuajini nokedli-t për 2-3 minuta, ose derisa të dalin në sipërfaqe. Hiqini me një lugë me vrima dhe shpëlajini shkurtimisht nën ujë të ftohtë për të parandaluar ngjitjen.

Në një tas të vogël, rrihni së bashku 1/2 filxhan ajkë të thartë dhe 1 lugë gjelle miell universal derisa të bëhet e lëmuar. Hiqeni pulën nga zjarri. Hidhni gradualisht përzierjen e ajkës së thartë në salcën e paprikash-it të pulës derisa të bashkohet plotësisht dhe të trashet pak. Mos e zieni salcën pasi të keni shtuar ajkën e thartë.

Shërbejeni Paprikash-in Hungarez me Pulë menjëherë mbi nokedli-n e sapo bërë. Spërkatni me majdanoz të freskët nëse dëshironi.