Manty Kazake me Mish Qengji dhe Patate

Për të përgatitur brumin, bashkoni miellin dhe 1/2 lugë çaji kripë në një tas të madh. Shtoni gradualisht ujin e ftohtë, duke e përzier derisa të formohet një brumë i ashpër. Vendoseni në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell dhe gatuajeni për 5-7 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Mbulojeni me qese plastike dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.

Ndërsa brumi pushon, përgatitni mbushjen. Në një tas tjetër, bashkoni mishin e qengjit të prerë imët, patatet e prera në kubikë, qepën e grirë imët, 1 lugë çaji kripë dhe piperin e zi. Përziejini mirë për të siguruar që të gjithë përbërësit të jenë shpërndarë në mënyrë të barabartë.

Ndajeni brumin e pushuar në dy pjesë të barabarta. Në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, hapni një pjesë të brumit në një petë të hollë, rreth 1.5 mm trashësi. Priteni brumin në katrorë 7.5 cm.

Vendosni rreth 1 lugë gjelle nga mbushja me mish qengji dhe patate në qendër të çdo katrori brumi. Bashkoni dy qoshe të kundërta të katrorit dhe shtypini për t'i mbyllur, duke formuar një trekëndësh. Më pas, bashkoni dy qoshet e tjera dhe shtypini për t'i mbyllur, duke krijuar një qese të vogël.

Shtypini mirë qepjet për të siguruar që janë mbyllur, duke parandaluar daljen e mbushjes gjatë gatimit me avull. Përsëriteni me brumin dhe mbushjen e mbetur.

Lyejeni lehtë me yndyrë nivelet e koshit të avullit. Vendosini manty-t në një shtresë të vetme në avullore, duke u siguruar që të mos prekin njëra-tjetrën. Gatuajini me avull mbi ujë të valë për 25-30 minuta, ose derisa brumi të jetë gatuar plotësisht dhe mbushja të jetë e butë.

Hiqini me kujdes manty-t e gatuara me avull nga koshi. Shërbejini menjëherë me një lugë salcë kosi ose kos të thjeshtë, nëse dëshironi.