Mămăligë Rumune me Djathë dhe Vezë të Fërguara

Vloni 4 gota ujë dhe 1 lugë çaji kripë në një tenxhere të madhe mbi nxehtësi të lartë.

Pasi të ketë vluar, shtoni gradualisht 1 gotë miell misri të hollë, duke u siguruar që të mos formohen kokrra. Uleni nxehtësinë në të ulët dhe vazhdoni të përzieni shpesh për 15-20 minuta, derisa mămăliga të trashet dhe të shkëputet nga anët e tenxheres.

Shtoni 2 lugë gjelle gjalpë pa kripë dhe përzieni derisa të shkrihet plotësisht dhe të bashkohet me mămăligën.

Ndërsa mămăliga po gatuhet, ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh jo ngjitës mbi nxehtësi mesatare.

Thyejini me kujdes 4 vezë të mëdha në tiganin e nxehtë, duke u siguruar që të mos prekin njëra-tjetrën. Fërgoni për 2-3 minuta, derisa të bardhat të jenë të ngurta dhe të verdhat të jenë ende të lëngshme, ose sipas preferencës suaj. Sezoni me 1/4 lugë çaji piper të zi.

Ndani mămăligën e nxehtë në 4 pjata. Spërkatni 1 gotë djathë telemea të thërrmuar në mënyrë të barabartë mbi çdo porcion.

Vendosni sipër çdo porcioni mămăligë dhe djathi nga një vezë të fërguar të freskët dhe shërbejeni menjëherë.