Ρουμανική Μαμαλίγκα με Τυρί και Τηγανητά Αυγά
Αυτή η παραδοσιακή ρουμανική μαμαλίγκα (πολέντα) είναι ένα χορταστικό και παρήγορο πιάτο, ιδανικό για ένα πλήρες γεύμα. Η κρεμώδης πολέντα συνδυάζεται με αλμυρό τυρί και ολοκληρώνεται με τέλεια τηγανητά αυγά, προσφέροντας έναν απολαυστικό συνδυασμό υφών και γεύσεων.
Ας μαγειρέψουμε.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε σε βρασμό 4 φλιτζάνια νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σε δυνατή φωτιά.
Μόλις βράσει, προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι ψιλό καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μην σχηματιστούν σβόλοι. Χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το συχνό ανακάτεμα για 15-20 λεπτά, μέχρι η μαμαλίγκα να πήξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί στη μαμαλίγκα.
Ενώ η μαμαλίγκα μαγειρεύεται, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
Σπάστε προσεκτικά 4 μεγάλα αυγά στο ζεστό τηγάνι, φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Τηγανίστε για 2-3 λεπτά, μέχρι τα ασπράδια να σφίξουν και οι κρόκοι να παραμείνουν μελάτοι, ή μέχρι το επιθυμητό ψήσιμο. Αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Μοιράστε τη ζεστή μαμαλίγκα σε 4 πιάτα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί telemea πάνω από κάθε μερίδα.
Ολοκληρώστε κάθε μερίδα μαμαλίγκας και τυριού με ένα φρεσκοτηγανισμένο αυγό και σερβίρετε αμέσως.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.