Mahalabiya Libiane me Bajame dhe Ujë Trëndafili

Në një tenxhere mesatare, përzieni 3 gota qumësht të plotë, sheqerin e grimcuar dhe kripën në zjarr mesatar derisa sheqeri të shkrihet dhe masa të ngrohet, rreth 3 minuta.

Në një tas të vogël, përzieni gotën e mbetur të qumështit të plotë me nisështë misri derisa të bëhet e lëmuar dhe pa kokrriza.

Hidhni gradualisht masën e nisështë misrit në qumështin e ngrohtë në tenxhere, duke e përzier vazhdimisht për të parandaluar formimin e kokrrizave.

Vazhdoni të gatuani në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht me një rrahëse ose lugë druri, për 8-10 minuta, derisa pudingu të trashet në një konsistencë kremoze që mbulon pjesën e pasme të lugës.

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni ujin e trëndafilit dhe ekstraktin e bajames.

Hidhni Mahalabiyan në tasa individualë servirjeje ose në një pjatë të madhe komunitare. Lëreni të ftohet pak në temperaturë dhome.

Mbuloni tasat me qese plastike, duke e shtypur direkt mbi sipërfaqen e pudingut për të parandaluar formimin e një koreje. Ftoheni në frigorifer për të paktën 2 orë, ose derisa të jetë ftohur plotësisht dhe të jetë mpiksur.

Para servirjes, zbukurojeni me bajame të prera hollë dhe fistikë të grirë.