Leçe Asada Kiliane me Dulce de Leche

Ndezni furrën në 175°C (350°F). Përgatisni një tavë byreku 23 cm ose 6 tasa individualë duke i lyer lehtë me yndyrë.

Në një tenxhere të vogël, shkrini 1/4 gotë sheqer të grimcuar në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa të kthehet në një karamel ngjyrë qelibar të artë. Hidhni me kujdes karamelin e nxehtë në tavën e byrekut të përgatitur ose ndajeni në tasa, duke e rrotulluar për të mbuluar fundin. Lëreni mënjanë të ftohet dhe të ngurtësohet për 5 minuta.

Në një tas të madh, rrihni vezët derisa të jenë bashkuar mirë. Gradualisht shtoni qumështin e kondensuar të ëmbëlsuar, qumështin e plotë, ekstraktin e vaniljes dhe kanellën e bluar, duke i rrahur derisa masa të jetë e lëmuar dhe uniforme.

Hidhni me kujdes masën e kremit mbi karamelin e ngurtësuar në tavën e byrekut ose në tasa. Vendosni tavën e byrekut ose tasat në një tavë më të madhe pjekjeje. Mbushni tavën e madhe me ujë të nxehtë derisa të arrijë gjysmën e lartësisë së enës së kremit, duke krijuar një banjë uji.

Piqeni për 45-50 minuta për tavën e byrekut, ose 30-35 minuta për tasat, në 175°C (350°F), ose derisa kremi të jetë mpiksur, por ende pak i lëkundshëm në qendër. Një thikë e futur pranë buzës duhet të dalë e pastër.

Hiqeni me kujdes kremin nga banja e ujit dhe lëreni të ftohet plotësisht në një raft teli. Pasi të jetë ftohur, mbulojeni dhe ruajeni në frigorifer për të paktën 4 orë, ose mundësisht gjatë natës, për t'u mpiksur dhe ftohur plotësisht.

Për të shërbyer, kaloni një thikë të hollë rreth buzës së kremit. Kthejeni Leçe Asada-n në një pjatë shërbimi, duke lejuar karamelin të rrjedhë sipër. Spërkateni bujarisht me dulce de leche para servirjes.