Kallalo dhe Peshk i Kripur Xhamajkan me Banane të Gjelbra të Ziera

Shpëlajeni merlucin e kripur mirë nën ujë të ftohtë. Vendoseni merlucin në një tenxhere mesatare, mbulojeni me ujë të ftohtë të freskët dhe lëreni të ziejë në zjarr të lartë. Ziejeni për 15 minuta, pastaj kullojeni dhe shpëlajeni përsëri. Përsëriteni këtë proces edhe një herë për të hequr kripën e tepërt. Thërrmojeni merlucin e zier në copa të vogla, duke hequr çdo kockë ose lëkurë të mbetur.

Nëse përdorni kallalo të freskët, lajeni mirë dhe priteni në copa 2.5 cm. Nëse përdorni kallalo në kanaçe, kullojeni mirë. Lëreni mënjanë.

Qëroni bananet e gjelbra duke prerë të dyja skajet dhe duke bërë një prerje të cekët përgjatë lëkurës. Hiqeni me kujdes lëkurën. Vendosni bananet e gjelbra të qëruara në një tenxhere të madhe, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë në zjarr të lartë. Ziejeni për 20-25 minuta, ose derisa të jenë të buta kur shpohen me pirun. Kullojini dhe mbajini të ngrohta.

Ndërsa bananet ziejnë, ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh në zjarr mesatar. Shtoni qepën e kuqe të prerë në feta dhe specin e prerë në kubikë, dhe fërgojini për 5 minuta derisa të zbuten.

Shtoni hudhrën e grirë imët në tigan dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa të lëshojë aromë.

Shtoni peshkun e kripur të thërrmuar dhe kallalon e grirë (të freskët ose të kulluar nga kanaçja). Gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa kallaloja të jetë e butë dhe e ngrohur mirë. Sezoni me 1/4 lugë çaji piper të zi.

Shërbejeni përzierjen e kallalos dhe peshkut të kripur të nxehtë së bashku me bananet e gjelbra të ziera.