Gjelle Finande me Mish Dreri, Patate të Shtypura Kremoze dhe Boronica

Shkrini 1 lugë gjelle gjalpë në një tenxhere të madhe me fund të trashë mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Skuqni mishin e drerit në pjesë, duke u siguruar që të mos e mbushni tenxheren. Hiqni mishin e skuqur dhe lëreni mënjanë.

Shtoni 1 lugë gjelle gjalpë të mbetur në tenxhere. Skuqni qepën e grirë në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta derisa të zbutet dhe të bëhet transparente. Kthejeni mishin e drerit të skuqur në tenxhere.

Hidhni lëngun e mishit të viçit, panën e trashë, trumzën e thatë, kripën dhe piperin e zi. Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 2 orë, ose derisa mishi i drerit të jetë shumë i butë.

Ndërsa gjella zjen, vendosni patatet e qëruara dhe të prera në çerekë në një tenxhere të madhe. Mbulojini me ujë të ftohtë dhe shtoni një majë kripë. Lëreni të ziejë në nxehtësi të lartë, pastaj uleni në mesatare dhe gatuajini për 15-20 minuta derisa të jenë të buta.

Kulloni patatet e gatuara plotësisht. Kthejini në tenxheren e nxehtë dhe shtypini me një shtypëse patatesh ose pirun. Shtoni qumështin dhe 2 lugë gjelle gjalpë, duke i shtypur derisa të bëhen të lëmuara dhe kremoze. Rregulloni me kripë dhe piper sipas shijes.

Pasi gjella të jetë e butë, kontrolloni erëzat dhe rregulloni nëse është e nevojshme. Shërbeni gjellën finande me mish dreri bujarisht në pjata, së bashku me një grumbull patatesh të shtypura kremoze dhe një lugë reçel boronicash të tharta.