Gjellë e Pasur Polake e Gjahtarit (Bigos) me Lakër Turshi dhe Sallam të Tymosur
Kjo gjellë tradicionale polake e gjahtarit, e njohur si Bigos, është një pjatë e pasur dhe plot shije, perfekte për një darkë ngushëlluese. Ajo kombinon lakrën turshi të thartë, mishin e butë të derrit dhe sallamin e tymosur për një shije vërtet autentike.
Fillo Gatuaj
Ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të trashë mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni kubikët e mishit të derrit dhe skuqini nga të gjitha anët, rreth 8-10 minuta. Hiqeni mishin dhe lëreni mënjanë.
Shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal të mbetur në tenxhere. Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa të zbutet, rreth 5-7 minuta. Shtoni hudhrën e grirë, paprikën dhe farat e qimnonit, duke gatuar për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.
Kthejeni mishin e skuqur në tenxhere. Shtoni lakrën turshi të shpëlarë dhe të kulluar, sallamin kielbasa të prerë, lëngun e mishit të viçit dhe kërpudhat porcini të rihidratuara dhe të grira. Përziejini mirë për t'i bashkuar.
Lëreni masën të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në minimum, mbuloni tenxheren dhe gatuajeni për të paktën 2 orë, ose deri në 3 orë, duke e përzier herë pas here. Gjella duhet të ziejë butësisht, duke lejuar shijet të bashkohen dhe mishi i derrit të bëhet shumë i butë.
Rregulloni Bigos-in me kripë dhe piper të zi sipas shijes. Shërbejeni të nxehtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.